Am Freitag, dem 21. November, trafen sich 18 Mitglieder des Hegering West zu einem besonderen Grill- und Kochabend auf dem Gelände der Kochschule MEAT YOU. Da sich die Location auf dem Areal einer Schlachterei befindet, startete der Abend ganz professionell mit dem Durchlaufen der Hygieneschleuse. Hände waschen, desinfizieren und Fieber messen gehörten dazu und sorgten für einen amüsanten Einstieg in den Abend und natürlich für einen sicheren Rahmen für alle Teilnehmenden.
Das Thema des Kochabends lautete „Wild Special – Jetzt wird’s wild“ und nach einem kleinen Appetizer durften wir selbst aktiv werden. Wir begannen mit der Vorbereitung der drei Hauptspeisen, schnitten Kürbisse und Blumenkohl, marinierten Fleisch, kochten Gemüse ein. Unter fachkundiger Anleitung von drei Köchen und einem Wildsommelier entstanden nach und nach drei köstliche Hauptspeisen:
- Burger vom Grill mit einer einfachen, aber leckeren Sauce
- Zarter Reh- und Wildschweinrücken begleitet von einem aromatischen Kürbispüree
- Entenbrust mit raffiniert (oder auch sehr speziell) gewürztem Blumenkohl
Alle Gerichte wurden durch spannende Beilagen und ungewohnte Gewürzkombinationen abgerundet. Dabei begeisterte besonders, wie unkompliziert und gut nachvollziehbar die Zubereitung war – viele Ideen ließen sich direkt für den heimischen Grill mitnehmen. Neben dem Genuss kam auch der Wissensgewinn nicht zu kurz: Wir lernten viel über die Qualität der Zutaten, verschiedene Grillmethoden und kleine Kniffe, mit denen Wildgerichte noch besser gelingen.
Am Ende stand für alle fest: Es war ein rundum gelungener, inspirierender und geselliger Abend.
